鎌谷律脩
飲食業
常にイノベーションを促す原動力
- あなたが実感する「TIESの成果」とはどのようなものですか?
- 学びの場は他にも沢山あるが、TIESにおける様々な学習効果を通じて着眼点や発想が大きく拡がった。それはA+B=C という単純なものではなく、そもそもAもBも一つではなく、従ってCも多岐に渡り大いに可能性を秘めている、というロジックを得られた事が一番の成果である。根底にそのロジックがあれば、常にイノベーションを促す原動力になると確信している。
- TIESに参加してから今日までに、会社や部署、あるいは個人で、新しい活動や行動・習慣、新しい事業や商品の展開などをはじめた(はじまった)ものがあれば教えてください。
- TIESを通じて発足したアップサイクルプロジェクトに参画。自社内に眠るお宝を発掘し、アップサイクルを施し商品化するという取組。弊社では、これまで廃棄処分にしていた蛸の部位に着目した。
その中で、蛸の口が珍味として世に出回っている事が判明。参画メンバーにお力添えを頂き商品化に成功。現在3店舗にて販売中